Erreserbak
Opari txartela

+34 94 402 53 69

GASTRONOMIKOAREN karta

13:00-15:30 (astelehenetik igandera)

20:00-23:00 (ostirala eta larunbata)

Hasierakoak

Produktua

ITSASOKOAK

LURREKOAK

Sukaldariaren arroza
Arrainak
Haragiak
Azkenburukoak

Hasierakoak

> PRODUKTUA
> ITSASOKOAK
> LURREKOAK

Kanala Beachen zerbitzatzen eta kozinatzen diren produktuak
gure sukaldariek aukeratzen dituzte; bikainak dira, gure proposamen gastronomikoaren oinarria.

Slow food / km 0

Berto-bertoko produktuak erabiltzen ditugu, txeraz eta lurrak eskatzen duen patxadaz hazten direnak.

PRODUKTUA

JOSELITO URDAIAZPIKO BESOA

% 100 ezkur-urdaiazpiko iberikoa tomacarekin

 

 24 €

WAGYU ZEZINA JAPONIARRA

kristal-ogiarekin

 

 30 €

TXORIZO IBERIKOA

ganibetaz ebakia

 

 16 €

ETXEKO MICUIT FOIEA

Sagar- eta jengibre-marmelada

 

 24 €

KANTAURIKO ROYO ANTXOA

Bizkaiko Golkokoa, gatzetan, antzinako erara

 

 23 €

HUELVAKO GANBAK GATZETAN

(dozena 1)

 

 33 €

ITSASOKOAK

OSTRAK

NATURALAK

6 €

HEGALABURRAREKIN, ponzu-saltsa eta lima-birrindura

8 €

TXINGARRETAN ERREA, pil-pilean, parmentier eta wakamea

8 €

HEGALABUR TOSTADA

ahuakate krematsua eta chipotle mahonesa

 

10 €

HEGALABUR TATAKIA

sojan marinatua, mango min emultsioa, alga salteatuak eta sesamoa

 

22 €

BEGIHANDI TALLARINAK

beren tintaren estalkiaren gainean eta txipiroi-lapikoa

 

15 €

ALJOSPER OLAGARRO ERREA

patata, piperrauts kurruskaria eta dashi salda testurizatua

 

 32 €

LURREKOAK

 

 

ONDDO SALTEATUAK

Arrautza behe-tenperaturan egosia, foie royal eta barrengorri-zukua (2 platerretan, 26 €)

 

 24 €

NAFARROAKO ORBURUAK
TXINGARRETAN ERREAK

Baserriko gorringoa eta Gernikako Azken Asteleheneko gazta irabazlea

 

 25 €

VERDINA MOTAKO INDABA GISATUAK

shiitake, mukibelarria eta ganba gorria

 

 18 €

SUKALDARIAREN

ARROZA

Gure gune gastronomikoan berezitasun eta bikaintasun handiko produktuen aukerarekin lan egiten dugu.
Urte-sasoiko produktuak, eskuragarritasunaren arabera aukeratuak.
Gure arrozen izaera finduena nabarmentzeko sortutako proposamena.

40 € /ANOA

(gutx. 2 mahaikide)

ARRAINAK

ITSAS BITXIAK

Kartakoak ez ezik, inguruko arrain freskoak ere baditugu egunero.

Galdetu zerbitzariari, altxorrak ditugu eta.

LEGATZ KOKOTXAK

pil-pilean

 32 €

BAKAILAOA URINEAN EMANA

Txipiroi-lapikoaren gainean Pelayoren erara eta tirabekeak

 30 €

LUPIA

curry berdearen saltsa, lima eta patata egosiak

 33 €

EGUNEKO ARRAINA

TXINGARRETAN ERREA

 M/A

OKELAK

ZAPOREA NAGUSI

BILDOTS BESOA

behe-tenperaturan egosia

 36 €

AZIENDA LARRIAREN ISATS HEZURGABETUA

piper txorizeroen pestoa, hurrak eta pikillo ketchupa

 26 €

USAKUME BULARKIA
TXINGARRETAN ERREA

izterrak urinean emanak, horien gibelen patea
eta sagar-purea

 35 €

ANGUS SAIHESKIA BEHE-TENPERATURAN

glaseada con puré de boniato

 29,5 €

PREMIUM BEHIAREN TXULETA

30 eguneko heltzea, hornigaiarekin

 90 € /kg

KANALA PIEZAN

Angus arrazako behi osoa lantzen dugu
eta egunero xerrak aukeratzen ditugu heltze-puntu optimoaren arabera, produktua, teknika eta sua errespetatuta.

 32 €

HORNIGAIAK

URAZA ETA TIPULETA

 5 €

PIPER ERREAK

 8 €

PATATA FRIJITUAK

 5 €

Azkenburukoak

hatzak miazkatzeko

TORRADA KARAMELIZATUA

brioche ogia, laranja-saltsa eta arroz-esne izozkia

9,5 €

LEMON PIE (glutenik gabe)

Limoi-krematsua, merenge txigortua eta arbendol-galleta

8 €

OAXACAKO TXOKOLATEA

% 70 txokolate-moussea labean errea eta pistatxo-izozkia

 9,5 €

MARAKUIA CRÈME BRÛLÉE (glutenik gabe)

6 €

GAZTA OHOLA

Comté, Stilton, Gorgonzola, Ondare eta Idiazabal,sagar-gozokiarekin

 16 €

HIRU ESNE

Bizkotxo bustia, esne-gozokia itsas gatzarekin, marrubiak eta banilla-izozkia

 9 €

JANAURREKOA
ETA ORE AMADUN OGIA

3,5 €

ON LINE ERRESERBA

EGIN ERRESERBA BAT

JANTOKI GASTRONOMIKOA

Astelehenetik igandera

13:00-16:00

OSTIRALA · LARUNBATA · IGANDEA

20:00-23:00

TERRAZA

Astelehenetik igandera

13:00-16:00

Asteartetik igandera

20:00-23:00

TABERNA

Astelehena

09:30-23:30

Asteartetik igandera

09:30-24:00