Réservations
Chèque cadeau

+34 94 402 53 69

Carte TERRAZA

13h00-15h30 (du lundi au dimanche)

20h00-23h00 (du lundi au samedi)

Produit
Grillade Josper
Riz
Desserts

Produit

PALETTE DE PORC IBÉRIQUE JOSELITO

100% ibérique de Bellota et pain à la tomate

 

 24 €

JAMBON DE BŒUF WAGYU JAPONAIS

et pain cristal

 

 30 €

Tomate en rondelles

au thon, oignon nouveau et piments d’Ibarra (18 €)

 

 14 €

CHORIZO IBÉRIQUE

découpe au couteau

 

 16 €

FOIE GRAS MI-CUIT MAISON

confiture de pomme et gingembre

 

 24 €

ANCHOIS DE LA MER CANTABRIQUE ROYO

du golfe de Gascogne, en saumure, méthode ancestrale

 

 22 €

SASHIMI DE THON ROUGE

en lamelles à la sauce ponzu (sans gluten)

 

18,9 €

HUÎTRES NATURELLES

(1 pièce)

 

6 €

CREVETTES BLANCHES DE HUELVA AU SEL

(1 douzaine)

 

 33 €

PÉTONCLES

grillés au citron (6 pièces)

 

18 €

CROQUETTE CRÉMEUSE

AU JAMBON IBÉRIQUE 

 

 14 €

CÈPES POÊLÉS

à l’ail nouveau et au jaune d’œuf de ferme

 

 22,75 €

ALCACHOFAS

confits à la braise, lard de gorge ibérique
et jaune d’œuf de ferme (3 pièces)

 

 24 €

CANNELLONIS KANALA

sauce aux champignons et fromage lauréat du Dernier Lundi de Gernika

 

 20 €

Grillade Josper

POULPE GRILLÉ À LA BRAISE (200 g)

pommes de terre ridées et frites, avec purée de patate douce
 

 29,5 €

POISSON DU JOUR À LA BRAISE

 

 selon
marché

CÔTE DE BŒUF PREMIUM

maturation 30 jours, avec son accompagnement
 

 90 € /kg

KANALA EN PIÈCE

Nous travaillons la vache entière de race Angus et nous sélectionnons chaque jour les découpes en fonction du point optimal de maturation de la viande, en respectant le produit, la technique et le feu.

32 €

ACCOMPAGNEMENTS:

LAITUE ET OIGNON NOUVEAU

 5 €

POIVRONS GRILLÉS

 8 €

FRITES

 5 €

Riz

RIZ SECS

* Riz grand cru Molino Roca (2 personnes min.)

GAMBON ÉCARLATE ET AILLETS

 

 29,5 €
/persona

CREVETTE ROUGE, LOTTE ET POIS MANGE-TOUT

 

 24,5 €
/persona

RIZ NOIR

chipiron et poulpe

 28,8 €
/persona

ANGUS, CHAMPIGNONS ET AIL NOUVEAU

 

 24,5 €
/persona

CHEVREUIL EN TEXTURES

de chevreuil saisi et ragoût, avec pois mange-tout et foie gras râpé à la table

25,4 €
/persona

RIZ CRÉMEUX

* Riz Carnaroli vieilli Molino Roca (2 personnes min.)

BAR, CALAMAR ET CREVETTES

 

 25,5 €
/persona

QUEUE DE BŒUF, ARTICHAUTS ET PIMENTS D’IBARRA

 

 22,85 €
/persona

Desserts

POUR SE RÉGALER

PAIN PERDU CARAMÉLISÉ

pain brioché, sauce à l’orange et glace au riz au lait

9,5 €

TARTE AU CITRON MERINGUÉE (sans gluten)

crème au citron, meringue dorée au chalumeau et biscuit aux amandes

8 €

TEXTURES DE CHOCOLAT ET CARDAMOME

brownie, crémeux, glace, croquant et éclats de fèves de cacao

 9 €

CRÈME BRÛLÉE AUX FRUITS DE LA PASSION

(sans gluten)

6 €

PLATEAU DE FROMAGES

Comté, Stilton, Gorgonzola, Ondare et Idiazabal,
accompagnés de pâte de pomme

 16 €

SERVICE PAIN TERRASSE

2,5 €

RÉSERVATION EN LIGNE

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GASTRONOMIQUE

Du lundi au dimanche

13:00-16:00

VENDREDI · SAMEDI · DIMANCHE

20:00-23:00

TERRASSE

Du lundi au dimanche

13:00-16:00

Du mardi au dimanche

20:00-23:00

BAR

Lundi

09:30-23:30

Du mardi au dimanche

09:30-24:00